這次收到來自來自雲林崙背鄉的貓兒干村花生醬。
剛收到時，覺得貓兒干村這個名字好特別，
一查才知道，原來貓兒干村位於雲林崙背鄉，
當地盛產花生，所以老闆娘姊妹就利用在地農業，
製作出無添加的香濃花生醬。
貓兒干村共有8款顆粒大小、糖分多寡、滑順程度皆不同的花生醬，
這次收到的是＃6無糖無鹽不添加的花生醬，口感是顆粒的，
和＃7微鹽花生醬，是柔滑口感的。
貓兒干村的花生醬使用這種果醬密封罐包裝，
打開後，還有一層封口，
撕開後就可以品嚐香濃的花生醬啦！
首先是，＃6無糖無鹽不添加的花生醬（顆粒）。
這款吃起來非常香濃，
而且無糖無鹽，
就只有單純花生的濃厚香氣，
顆粒的口感讓它的味道更加深層濃厚，
腦公邊吃邊讚不絕口！
再來是，＃7微鹽花生醬，
這款的是滑順口感的花生醬，
吃起來不會太鹹，
淡淡的鹹味凸顯花生的香氣，
柔滑的口感很適合當吐司抹醬。
這次要用貓兒干村的花生醬搭配自製的豆腐漢堡肉排，
是道很適合正在實施減醣或正在減肥的孩紙食用的料理。
示範的是大約3人份的份量，
準備600克的絞肉（牛、豬或依自己喜歡的比例混合皆可）、一盒板豆腐、
匈牙利紅椒粉、孜然粉、迷迭香葉、鹽、雞蛋1顆、橄欖油。
首先將板豆腐放於一個乾淨的容器中，
用手將板豆腐捏碎，
能多碎就多碎，
盡量不讓板豆腐的顆粒影響漢堡排的口感和成形。
再來，將捏碎後的板豆腐加入絞肉盆中，
打入1顆雞蛋。
加入1茶匙的鹽。
加入1大匙的孜然粉。
加入1大匙的迷迭香葉。
加入1大匙的匈牙利紅椒粉。
最後加入2大匙的橄欖油。
依序加入調味料後，就可以開始動手攪拌均勻。
拿出一個容器，
容器底部用紙巾均勻抹上少量橄欖油，
避免沾黏。
將攪拌完成的肉泥，平鋪於容器中。
用筷子將調味好的豆腐絞肉平均分成6等分。
抓取各個等分，用手捏成6個團狀。
開中火熱鍋，加入適量橄欖油。
使用這種扁的煎勺，將肉團稍微壓扁，呈肉排狀，
直接放入鍋中煎。
兩面各煎1分半鐘，至漢堡肉排兩面都呈現金黃色。
煎的時候，
可以將鍋子傾斜，
把煎出來的肉汁澆回肉排上，
肉排會更加鮮嫩多汁喔！
準備黃芥末和起士片6片。
兩面都煎好後，翻回最開始的那面，
在豆腐肉排上擠上適量黃芥末醬。
將起士片對摺成四方形，
放於肉排上方。
蓋鍋，轉小火，悶約1分鐘。
起士豆腐漢堡肉排就完成啦！
因為要減醣，
所以就不搭配高碳水的麵包，
但若沒有減醣需求的人，
這個肉排搭配漢堡麵包就是美味經典的美式漢堡啦！
準備一些生菜，
鋪於盤子上，
再放上剛煎好的起司豆腐漢堡肉排。
拿出貓兒干村的花生醬，
一份抹上＃6無糖無鹽不添加的顆粒口感花生醬。
另一份抹上＃7柔滑口感的微鹽花生醬。
花生醬起士豆腐漢堡肉排就完成啦！
這道簡單健康的花生醬起士豆腐漢堡肉排，
因為加惹板豆腐，
熱量相較於傳統漢堡減少許多，
豆腐又能增添飽足感，
還可以幫大食怪夫妻省點肉錢，
實在很適合想減肥又非常需要吃飽的人呀（很需要～
請大家務必試試看！
另外搭配惹用Costco買的生火腿做的生菜沙拉，
和英式松露炒蛋，
就是能兼顧減醣，又超豐盛美味的一餐啦！
貓兒干村的花生醬搭配這個起士豆腐漢堡肉排，
真的非常合適，
比我在外面吃到的花生醬漢堡，
都令人滿意！
香濃無糖的花生醬，
香氣十足的襯托牛肉的鮮味，
完全不會搶，
就是種錦上添花的感覺！
喜愛花生醬或是在找好吃花生醬的孩紙，
務必要試試這個來自台灣雲林崙背的國產香濃花生醬！
讓原本不怎麼愛吃花生醬的我，
都愛上惹！
而且低醣低碳水，還是生酮、減醣人的好夥伴，
一定要吃吃看！
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Jessica
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